3 Авг 2018

Эта европейская столица имеет одну из самых культовых винных сцен в мире

Подсказка: это не во Франции или Италии

Эта европейская столица имеет одну из самых культовых винных сцен в мире

Поп-викторина: назовите как можно больше важных винодельческих регионов по всему миру.

Как дела? Такие места, как Франция и Италия, вероятно, приходили на ум, а также такие крупные игроки Нового Света, как Калифорния, Аргентина и Австралия. Но если Австрии не было в вашем списке, вы упускаете истинную скрытую жемчужину.

Хотя Австрия может производить не так много вина, как некоторые из ее соседей, она может похвастаться отличными винтажами, которые заслуживают того, чтобы быть в вашем погребе. Качество, а не количество, является ключевым, и это отражено в типах производимых вин. Лучше всего то, что многие из лучших виноградников страны находятся в пределах легкой досягаемости от Вены, а это означает, что ваша следующая поездка в один из самых важных культурных центров мира может и должна включать в себя множество первоклассных напитков.

НЕИЗВЕСТНЫЙ ИСТОЧНИК НЕОБХОДИМО ЗАМЕНИТЬ

Климат, терруар, виноград - в Вене есть все

Великолепное вино происходит из великолепного винограда, а климат Вены особенно подходит для виноградарства. Как объясняет винодел Фриц Винингер: «У нас холодная зима и жаркое лето, но между ними холоднее, чем в других частях света, и это гораздо больше выражает плод винограда».

В Америке австрийское вино, с которым мы чаще всего сталкиваемся, это Wiener Gemischter Satz. Более 27 процентов винодельческого региона Вены занимается производством этой смеси, которая использует от трех до 15 различных сортов винограда с различной степенью зрелости, чтобы создать особый стиль вина, который прекрасно выражает терруар.

Однако помимо Wiener Gemischter Satz у Австрии есть свои жемчужины. Вы, наверное, слышали о Пино Нуар и Мерло, но в Вене царит виноград Блауфранкиш. Клаус Пресингер, первый винодел в Австрии, производящий вина, контактирующие с кожей, объясняет: «У него много стиля и отношения. Вкус, танины, ароматы, уникальность, специи - это потрясающе, и это здесь».

В довершение всего, Вена имеет пеструю местность. Пройдите десять миль в любом направлении, и вы найдете другой климат и другую почву, каждый участок земли производит свое вино.

НЕИЗВЕСТНЫЙ ИСТОЧНИК НЕОБХОДИМО ЗАМЕНИТЬ

Гордость Города

Я не преувеличиваю, когда говорю, что вино занимает центральное место в личности Вены. Сильвия Петц, которая управляет агентством по связям с общественностью для вина и еды, говорит: «Вена - это что-то вроде столицы вина. Это единственная столица в мире с серьезными винодельческими регионами вокруг, и это позволяет нам оставаться на связи со всеми другими винодельческими регионами. « .

Вы заметите, что бутылки австрийского вина имеют характерную крышку из красных и белых полос, которая соответствует флагу страны. Легко узнаваемый дизайн - это продуманный дизайн австрийского совета по винному маркетингу, который отвечает за международный маркетинг австрийских вин и должен регистрировать все винодельни.

Австрийцы держат свое вино на высоком уровне. Правительство начало вводить более строгие правила в отношении производства вина в 1985 году, и австрийские потребители также стали более строго оценивать качество того, что они пьют. По словам Фрица Винингера, «первым вопросом теперь была не цена; первый вопрос был:« Где он был выращен? Каков его сорт? Людям стало любопытнее, что происходит с вином и вокруг него, чем когда-либо прежде, и это было лучшим основанием для развития этой качественной атмосферы, в которой мы все еще находимся ».

Австрийцы гордятся своим вином, и это справедливо. Мало того, что они , безусловно, безопасны , они среди самого вкусного я когда-либо пробовал.

НЕИЗВЕСТНЫЙ ИСТОЧНИК НЕОБХОДИМО ЗАМЕНИТЬ

Новая тенденция натурального вина

Если вы посетили винодельни в Напе или долине Сонома, вы заметите кое-что об их коллегах в Вене: они намного меньше.

«Когда американские производители приходят в наш винный погреб, они смеются над небольшими размерами резервуаров», - говорит Фриц Винингер. «Размеры в других странах намного больше, потому что они гораздо более индустриальные. Мы не знаем промышленных в этой стране; мы - семейные винодельни с семейными силами во всех уголках производства».

Большой не всегда лучше, и это, безусловно, имеет место здесь. Более того, мелкое сельское хозяйство идет рука об руку с естественным виноделием, процессом с минимальными помехами, при котором не добавляются никакие добавки или ароматизаторы, а фильтрация исключается. Поскольку эти виноделы не вынуждены производить большие однородные количества, они могут сосредоточить свое внимание на изготовлении нишевой партии вина.

Если вы никогда не пробовали натуральное вино, я бы хотел описать его как похожее на апельсиновый сок с мякотью: менее изысканное, но более крепкое, чем фильтрованное. Натуральные вина являются более выраженным выражением винограда, из которого они изготовлены, и поскольку виноград Вены обладает таким высоким качеством, получаемый продукт представляет собой чудесный взрыв вкусов.

Как говорит Фриц: «Это ароматы, которые вы никогда не сможете получить из обычного вина».

НЕИЗВЕСТНЫЙ ИСТОЧНИК НЕОБХОДИМО ЗАМЕНИТЬ

Где пить вино в Вене

Австрия давно известна своими уютными гостиницами и пивными тавернами, но модные винные бары начинают появляться. В Вене одним из таких мест, которые обязательно нужно посетить, является МАСТ, находящийся в совместном владении Стива Брайтцке и Матиаса Питры.

По словам Матиаса, «винная культура сейчас намного более качественная, чем десять лет назад. В Австрии существует большая пивная культура, поэтому я думаю, что пивной паб был гораздо более представлен, и на каждом углу можно было пить пиво, но не хорошее вино. Я думаю, что сейчас появляется больше винной культуры, потому что молодые люди пьют больше вина, чем пива ".

Конечно, лучший способ испытать вина - это посетить сами виноградники, и ни один другой город в мире не делает это так легко, как Вена. Ездите меньше часа, и вы окажетесь в окружении идиллических виноградников - и это совершенно намеренно.

«Правительство хотело сохранить эти земли для населения Вены в качестве зоны отдыха, - объясняет Фриц Венингер, - в районе, где вы можете легко добраться на автобусе или трамвае и немного погулять, немного прогуляться по выходным, выведите свою семью, подышите свежим воздухом, сядьте и выпейте бокал вина ".

Я не могу придумать лучшего выхода на выходные.

Журнал

Мэтью Хантер из одиннадцати Мэдисон-парка о универсальном очаровании (и будущем) коктейльной культуры
Мэтью Хантер из одиннадцати Мэдисон-парка о универсальном очаровании (и будущем) коктейльной культуры
Для этого миксолога, отмеченного звездой Мишлен, все сводится к гостеприимству, творчеству и настойчивости в отношении связи, прежде всего.
19 Июн 2020
18 влиятельных людей цвета в пространстве путешествий, чтобы следовать
18 влиятельных людей цвета в пространстве путешествий, чтобы следовать
Мы все можем сделать больше, чтобы усилить голоса, которые заслуживают того, чтобы их услышали.
5 Июн 2020
Открытка из дома в Нью-Йорке
Открытка из дома в Нью-Йорке
Как выглядит социальное дистанцирование для семьи из 5 человек в нью-йоркской Гудзонской долине.
21 Май 2020
Официальное обновление Coronavirus Journy [По состоянию на 5/14]
Официальное обновление Coronavirus Journy [По состоянию на 5/14]
Что мы делаем, чтобы помочь путешественникам, шаги, которые вы можете предпринять, чтобы оставаться в безопасности, и все, что вам нужно знать о сборах за смену авиакомпаний и страховании путешествий.
14 Май 2020
Города во всем мире освобождают место для пешеходов и велосипедистов с большим количеством открытых пространств
Города во всем мире освобождают место для пешеходов и велосипедистов с большим количеством открытых пространств
Лето в городе, социальный стиль дистанцирования.
12 Май 2020
РЕЦЕПТ: Doenjang Jjigae (корейское рагу из ферментированной соевой пасты)
РЕЦЕПТ: Doenjang Jjigae (корейское рагу из ферментированной соевой пасты)
Давайте сделаем быстрый пит-стоп в Сеуле на ужин сегодня вечером, хорошо?
7 Май 2020
7 способов, которыми аэропорты и авиакомпании уже начали меняться в ответ на COVID-19
7 способов, которыми аэропорты и авиакомпании уже начали меняться в ответ на COVID-19
От тестирования в аэропорту до маскировки мандатов.
5 Май 2020
РЕЦЕПТ: Японское карри с рисом
РЕЦЕПТ: Японское карри с рисом
Давайте сделаем быстрый пит-стоп в Японии на ужин сегодня вечером?
28 Апр 2020
Где остановиться в Киото: лучшие районы и отели
Где остановиться в Киото: лучшие районы и отели
Узнайте, какой район Киото лучше всего подходит для ваших предпочтений и бюджета.
17 Янв 2020
Как чаевые в Японии (подсказка: вы редко должны)
Как чаевые в Японии (подсказка: вы редко должны)
Сара, опытный дизайнер путешествий по Японии, Сара, ...
16 Янв 2020
7 самых красивых садов в Токио
7 самых красивых садов в Токио
Идеальное отступление от шума столицы.
14 Янв 2020
Руководство по кланению в Японии: когда и как кланяться, а также общие ошибки, которых следует избегать
Руководство по кланению в Японии: когда и как кланяться, а также общие ошибки, которых следует избегать
По словам местного эксперта Йохея Шоджи.
27 Дек 2019
5 вещей, которые вы узнаете от частичной фермы Мауи, частичной школы "Coconut Information"
5 вещей, которые вы узнаете от частичной фермы Мауи, частичной школы "Coconut Information"
Сверните с тупиковой грунтовой дороги, поднимитесь на крутой холм и пересеките ущелье в тропическом кустарнике, чтобы найти этот драгоценный камень Мауи.
23 Дек 2019
Эта авиакомпания официально первой подписала Договор ООН по климату
Эта авиакомпания официально первой подписала Договор ООН по климату
Кроме того, в этом месяце была раскручена информация о четырех других туристических новостях.
10 Дек 2019
Шеф-повар Ома Суансильфонга из рыбных щек Нью-Йорка о том, что для него значит «подлинность» в тайской кухне
Шеф-повар Ома Суансильфонга из рыбных щек Нью-Йорка о том, что для него значит «подлинность» в тайской кухне
Подсказка: нет тайского пэда.
6 Дек 2019