14 Янв 2019

Синди Сюй, бывший главный редактор тайваньской Elle, превратилась в радиоведущего

Наш любимый тайваньский местный эксперт рассказывает нам о своих любимых местах.

Синди Сюй, бывший главный редактор тайваньской Elle, превратилась в радиоведущего

Когда вы думаете, «редактор высокой моды», вы не представляете себе коротышку Синди Хсу. Вместо необходимой небрежной, гладкой, полностью черной формы, которую вы бы видели в Нью-Йорке, Лондоне или Париже, она в моделях и яркости, чтобы соответствовать хихикающим взглядам, которые приходят легко.

Возможно, самая большая распродажа, что эта девочка знает, в чем дело, это ее модные кроссовки. Этот бывший главный редактор Тайвань Элль, заразительно забавный и неприступно доступный, - ремикс из Тайваня, ставший ремиксом на модную еду.

«Я вроде« Дьявол носит Prada », но, конечно, в хорошем смысле», - говорит она.

Она бросила свою карьеру в моде, потому что "модные люди ничего не едят. Спроси у моделей". (Хотя мы знаем, что есть несколько моделей, которые едят - например, @luxeat - некоторые скажут, что можно есть или пить что-нибудь на модных мероприятиях, кроме белого вина и других прозрачных напитков Это большая фальшивка.) Теперь, Синди проводит ее ежедневное, часовое радио-шоу еды и ведет кулинарные уроки и кулинарные туры. Ее шоу называется «Ай Фан Туан», что является каламбуром в мандарине. «Ай» означает «любовь». И «фан-туан» может означать «рисовый шарик» или «группу людей, которые едят».

«Мой отец был шеф-поваром, и я воспитывался им в семье с одним родителем. Я ел всю хорошую еду от него - поэтому я знаю еду, и я не боюсь кухни».

Это не остановилось там. «Когда я стал репортером, а затем главным редактором, у меня была возможность пойти во все хорошие рестораны. Итак, еда для гурманов у меня в крови».

Лейти Хсу

Как она начала брать интервью у поваров по радио? «Я просто хотел основать медиа-компанию, а еда - моя страсть». Хотя это сочетание ее личных и профессиональных увлечений имеет смысл, с самого начала оно не было полностью понято: «Я никогда не был на радио, до того, как стал ведущим радиопостановки».

От подходящего места для массажа до дорогих суши, которые доставят вас в Токио, до лучшего местного супа из говядины с лапшой, до ресторана, где возрождаются древние рецепты (, который Мишлен пропустил на этот раз ), она одна из наших любимых мест для местных советов, которые вы не найдете больше нигде. (Заказать поездку для предстоящей поездки на Тайвань и запросить рекомендации Синди - ваш дизайнер поездки поймет, кого вы имеете в виду!)

Синди не будет раскрывать свой возраст, и мы не будем спрашивать, но давайте просто скажем, что она гордо не тысячелетняя. То, что сейчас волнует тайваньскую кулинарную и модную сцену и огромную часть культурной ткани, - это то, насколько она молода и интернациональна. Тайваньцы не боятся вводить новшества и нарушать правила. Это не значит, что не существует одержимости качеством, дизайном и вниманием к деталям.

Синди осталась крайне актуальной, но с точки зрения опыта. Она не поколеблена новым. Она принимает во внимание тенденции и сумасшествие, но быстро напоминает нам думать и пробовать на вкус. Одними из лучших в Тайбэе все еще являются старые школы, в основном местные и менее известные.

Синди защищала местную идентичность еще в 2003 году, когда в Wall Street Journal ее цитировали о тайваньском дизайнере Шиатзи Чене. «Она усилила красоту китайского стиля ... до того, как восточный образ стал действительно горячим на арене моды ... [ее] стиль повлиял и увеличил уверенность женщин в том, что они одеты в китайский и [все еще] будут красивыми».

Сегодня она ищет лучшее из вкусного, как нового, так и старого. Вот где она взяла нас (включая ее местное место, которое она часто посещает несколько раз в неделю, говорит она, когда она не заказывает на Uber Eats - который, да, доступен в Тайбэе).

Дом горы и моря

Там был приток лучших поваров, которые обучались и путешествовали по всему миру, открывая здесь свои изысканные рестораны, но изысканная кухня не совсем новая для Тайваня. Mountain & Sea House возрождает вымершие рецепты, относящиеся к началу 20-го века, и подается с современным вкусом, используя (конечно) лучшие ингредиенты, включая полностью органические продукты с их собственной фермы. Владелец - Стефани Хо Йи-чиа, внучка местного медиа-магната Хо Чуана из конгломерата Юэнь Фун Юй (YFY). Он расположен в историческом отреставрированном доме с впечатляющим оригинальным искусством.

Совет для профессионалов: для большой группы обеспечьте большой частный банкетный зал с дверью в сад.

Суп с говядиной и лапшой с лучшей лапшой: Да Куай

Это выбор Синди для супа с лапшой из говядины, который подается в скелете с лучшей лапшой, вытянутой вручную: широкая, вьющаяся, упругая по текстуре.

Местный суп с говядиной и лапшой: Ли Сян

Местное место Синди. Она говорит, что живет "в 10 шагах". Она приезжает два раза в неделю на это тайваньское национальное блюдо: суп с говядиной и лапшой. Обязательно закажите выпечку с утиным кровяным пирогом в ароматном, пряном бульоне. Атмосфера гладкая и современная. Тайвань известен своей ветхой дырой в стенах, и это место выглядит слишком чистым, чтобы быть действительно вкусным. Забавный факт: поразительно красивый владелец - бывший актер-знаменитость.

Любимое мороженое для италофилов на Тайване: Studio Du Double-V

Магазин Gelato с некоторыми ароматами, которые вы никогда раньше не видели, многие из которых приправлены местными ингредиентами, такими как кардамон и грейпфрут, манго и маракуйя.

Лучшие кофейни: Aura, Simple Kaffa, Fika Fika

Культура кофе третьей волны Тайбэя полна всезнайки и процветает. В зависимости от того, где вы находитесь в городе, остановитесь, чтобы выпить чашку в Aura, Simple Kaffa или Fika Fika - все это одобрено Синди.

Дополнительные советы и рекомендации для тех, кто хочет совершить поездку на Тайвань, можно найти в нашем полном руководстве.

Журнал

Мэтью Хантер из одиннадцати Мэдисон-парка о универсальном очаровании (и будущем) коктейльной культуры
Мэтью Хантер из одиннадцати Мэдисон-парка о универсальном очаровании (и будущем) коктейльной культуры
Для этого миксолога, отмеченного звездой Мишлен, все сводится к гостеприимству, творчеству и настойчивости в отношении связи, прежде всего.
19 Июн 2020
18 влиятельных людей цвета в пространстве путешествий, чтобы следовать
18 влиятельных людей цвета в пространстве путешествий, чтобы следовать
Мы все можем сделать больше, чтобы усилить голоса, которые заслуживают того, чтобы их услышали.
5 Июн 2020
Открытка из дома в Нью-Йорке
Открытка из дома в Нью-Йорке
Как выглядит социальное дистанцирование для семьи из 5 человек в нью-йоркской Гудзонской долине.
21 Май 2020
Официальное обновление Coronavirus Journy [По состоянию на 5/14]
Официальное обновление Coronavirus Journy [По состоянию на 5/14]
Что мы делаем, чтобы помочь путешественникам, шаги, которые вы можете предпринять, чтобы оставаться в безопасности, и все, что вам нужно знать о сборах за смену авиакомпаний и страховании путешествий.
14 Май 2020
Города во всем мире освобождают место для пешеходов и велосипедистов с большим количеством открытых пространств
Города во всем мире освобождают место для пешеходов и велосипедистов с большим количеством открытых пространств
Лето в городе, социальный стиль дистанцирования.
12 Май 2020
РЕЦЕПТ: Doenjang Jjigae (корейское рагу из ферментированной соевой пасты)
РЕЦЕПТ: Doenjang Jjigae (корейское рагу из ферментированной соевой пасты)
Давайте сделаем быстрый пит-стоп в Сеуле на ужин сегодня вечером, хорошо?
7 Май 2020
7 способов, которыми аэропорты и авиакомпании уже начали меняться в ответ на COVID-19
7 способов, которыми аэропорты и авиакомпании уже начали меняться в ответ на COVID-19
От тестирования в аэропорту до маскировки мандатов.
5 Май 2020
РЕЦЕПТ: Японское карри с рисом
РЕЦЕПТ: Японское карри с рисом
Давайте сделаем быстрый пит-стоп в Японии на ужин сегодня вечером?
28 Апр 2020
Где остановиться в Киото: лучшие районы и отели
Где остановиться в Киото: лучшие районы и отели
Узнайте, какой район Киото лучше всего подходит для ваших предпочтений и бюджета.
17 Янв 2020
Как чаевые в Японии (подсказка: вы редко должны)
Как чаевые в Японии (подсказка: вы редко должны)
Сара, опытный дизайнер путешествий по Японии, Сара, ...
16 Янв 2020
7 самых красивых садов в Токио
7 самых красивых садов в Токио
Идеальное отступление от шума столицы.
14 Янв 2020
Руководство по кланению в Японии: когда и как кланяться, а также общие ошибки, которых следует избегать
Руководство по кланению в Японии: когда и как кланяться, а также общие ошибки, которых следует избегать
По словам местного эксперта Йохея Шоджи.
27 Дек 2019
5 вещей, которые вы узнаете от частичной фермы Мауи, частичной школы "Coconut Information"
5 вещей, которые вы узнаете от частичной фермы Мауи, частичной школы "Coconut Information"
Сверните с тупиковой грунтовой дороги, поднимитесь на крутой холм и пересеките ущелье в тропическом кустарнике, чтобы найти этот драгоценный камень Мауи.
23 Дек 2019
Эта авиакомпания официально первой подписала Договор ООН по климату
Эта авиакомпания официально первой подписала Договор ООН по климату
Кроме того, в этом месяце была раскручена информация о четырех других туристических новостях.
10 Дек 2019
Шеф-повар Ома Суансильфонга из рыбных щек Нью-Йорка о том, что для него значит «подлинность» в тайской кухне
Шеф-повар Ома Суансильфонга из рыбных щек Нью-Йорка о том, что для него значит «подлинность» в тайской кухне
Подсказка: нет тайского пэда.
6 Дек 2019