28 Апр 2020

РЕЦЕПТ: Японское карри с рисом

Давайте сделаем быстрый пит-стоп в Японии на ужин сегодня вечером?

РЕЦЕПТ: Японское карри с рисом

Сейчас, более чем когда-либо, мы обращаемся к нашим кухням в качестве замены путешествий, используя силу аромата, чтобы перенести нас в другое место. Сегодня наше направление телепортации - Азия, любезное и приятное японское карри, которое так же легко, как и ароматно.

Карри обычно едят дома в Японии, и многие домашние повара рекламируют свой особый ингредиент - или kakushiaji, что буквально означает «скрытый вкус». Некоторые из наиболее распространенных включают шоколад, соус тонкацу, яблоко, банан или мед. На самом деле, нередко можно услышать, как кто-то шутит, что его / ее карри «лучше, чем миссис XYZ по соседству».

Если вы думаете, не карри, индийское блюдо?, Вы были бы правы. Родом из Индии, карри стал популярным в Великобритании в 18 веке, а затем был введен в Японию англичанами по мере распространения западной культуры в течение 19 века. Сначала специальность - первые известные рецепты карри в Японии включали такие ингредиенты, как лягушка и лук-порей - блюдо стало демократизированным в течение 20-го века с развитием дешевых порошков и смесей карри, а также с переходом на выращивание ключевых ингредиентов (картофель, морковь и лук) в масштабе внутри страны.

Сегодня традиционное японское карри поставляется вместе с несколькими простыми ингредиентами, которые, скорее всего, лежат у вас в холодильнике и кладовой, с некоторыми овощными и мясными вариациями, продиктованными сезоном (летнее время приносит с собой целый ряд продуктов пикового сезона) и регионом ( в северном японском регионе Хоккайдо осьминог и кальмар являются белками выбора).

Действительно, прелесть карри в том, что его можно бесконечно настраивать, поэтому, хотя приведенный ниже рецепт требует говядины, курица будет работать так же хорошо - или вообще не будет мяса, если на то пошло. Хотите узнать больше овощей? Перемешать в кабачках и / или баклажанах. Устали от риса? Вместо этого поджарить ломтик хлеба.

ЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: Открытка из японского дома: как социальное распределение выглядит для семьи из пяти человек в Токио

Что бы вы ни решили, мы рекомендуем сделать большую партию, чтобы вы могли наслаждаться ею в течение нескольких дней.

Ох, и записка о специи. У большинства крупных брендов есть три основных уровня специй для пасты карри: мягкий, средний острый и острый. Мы в команде средней пряности , но мы знаем, что это может быть спорным вопросом среди друзей и семей , оказавшееся нагнетание нескольких партий , чтобы успокоить всех!

Японское говяжье карри с рисом

< STRONG> Состав:

< STRONG> Инструкция :

  1. Нарезать говядину, морковь и картофель на кусочки размером с кусочек, а лук - на дольки. Погрузить нарезанный картофель в холодную воду (чтобы удалить избыток крахмала и предотвратить его окисление) и отложить в сторону.
  2. Приправьте мясо по желанию (мы рекомендуем только черный перец, так как само карри содержит соль).
  3. Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне и добавьте вихрь оливкового масла (достаточно, чтобы слегка покрыть дно).
  4. Добавить лук и варить, часто помешивая, до прозрачности.
  5. Добавить чеснок, имбирь и говядину, помешивая, пока мясо не начнет менять цвет, и варить до конца.
  6. Добавьте морковь и яблочное пюре. Готовьте, помешивая, еще 5 минут.
  7. Добавить картофель и варить, помешивая, до готовности, 5-10 минут.
  8. Добавьте воду, доведите до кипения и уменьшите огонь, чтобы он оставался на медленном огне в течение 15 минут, удаляя жир по мере подъема на поверхность.
  9. Растворите пасту карри, смешав ее с небольшим количеством горячей воды в отдельной чашке, затем добавьте ее вместе с шоколадом в сковороду, тщательно перемешивая до образования однородной массы.
  10. Если вы едите это прямо сейчас: подайте вместе с нарезанными кубиками помидорами, приготовленной на пару брокколи, яйцом вкрутую или всмятку и рисом.

    Если вы оставляете его на месте: выключите огонь, плотно закройте крышкой и дайте постоять (не менее одного часа, но в идеале на ночь), чтобы ароматизаторы сконцентрировались. Разогрейте перед подачей, добавьте воды, если необходимо, и поставьте на стол рядом с нарезанными кубиками помидорами, приготовленной на пару брокколи, вареными яйцами и рисом.

Храните оставшийся карри в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере в течение 3-4 месяцев.


Чтобы узнать больше о нюансах японской кухни, узнайте от известного писателя-кулинара Робби Суиннертона, который живет в Токио около 40 лет.

Журнал

Мэтью Хантер из одиннадцати Мэдисон-парка о универсальном очаровании (и будущем) коктейльной культуры
Мэтью Хантер из одиннадцати Мэдисон-парка о универсальном очаровании (и будущем) коктейльной культуры
Для этого миксолога, отмеченного звездой Мишлен, все сводится к гостеприимству, творчеству и настойчивости в отношении связи, прежде всего.
19 Июн 2020
18 влиятельных людей цвета в пространстве путешествий, чтобы следовать
18 влиятельных людей цвета в пространстве путешествий, чтобы следовать
Мы все можем сделать больше, чтобы усилить голоса, которые заслуживают того, чтобы их услышали.
5 Июн 2020
Открытка из дома в Нью-Йорке
Открытка из дома в Нью-Йорке
Как выглядит социальное дистанцирование для семьи из 5 человек в нью-йоркской Гудзонской долине.
21 Май 2020
Официальное обновление Coronavirus Journy [По состоянию на 5/14]
Официальное обновление Coronavirus Journy [По состоянию на 5/14]
Что мы делаем, чтобы помочь путешественникам, шаги, которые вы можете предпринять, чтобы оставаться в безопасности, и все, что вам нужно знать о сборах за смену авиакомпаний и страховании путешествий.
14 Май 2020
Города во всем мире освобождают место для пешеходов и велосипедистов с большим количеством открытых пространств
Города во всем мире освобождают место для пешеходов и велосипедистов с большим количеством открытых пространств
Лето в городе, социальный стиль дистанцирования.
12 Май 2020
РЕЦЕПТ: Doenjang Jjigae (корейское рагу из ферментированной соевой пасты)
РЕЦЕПТ: Doenjang Jjigae (корейское рагу из ферментированной соевой пасты)
Давайте сделаем быстрый пит-стоп в Сеуле на ужин сегодня вечером, хорошо?
7 Май 2020
7 способов, которыми аэропорты и авиакомпании уже начали меняться в ответ на COVID-19
7 способов, которыми аэропорты и авиакомпании уже начали меняться в ответ на COVID-19
От тестирования в аэропорту до маскировки мандатов.
5 Май 2020
Где остановиться в Киото: лучшие районы и отели
Где остановиться в Киото: лучшие районы и отели
Узнайте, какой район Киото лучше всего подходит для ваших предпочтений и бюджета.
17 Янв 2020
Как чаевые в Японии (подсказка: вы редко должны)
Как чаевые в Японии (подсказка: вы редко должны)
Сара, опытный дизайнер путешествий по Японии, Сара, ...
16 Янв 2020
7 самых красивых садов в Токио
7 самых красивых садов в Токио
Идеальное отступление от шума столицы.
14 Янв 2020
Руководство по кланению в Японии: когда и как кланяться, а также общие ошибки, которых следует избегать
Руководство по кланению в Японии: когда и как кланяться, а также общие ошибки, которых следует избегать
По словам местного эксперта Йохея Шоджи.
27 Дек 2019
5 вещей, которые вы узнаете от частичной фермы Мауи, частичной школы "Coconut Information"
5 вещей, которые вы узнаете от частичной фермы Мауи, частичной школы "Coconut Information"
Сверните с тупиковой грунтовой дороги, поднимитесь на крутой холм и пересеките ущелье в тропическом кустарнике, чтобы найти этот драгоценный камень Мауи.
23 Дек 2019
Эта авиакомпания официально первой подписала Договор ООН по климату
Эта авиакомпания официально первой подписала Договор ООН по климату
Кроме того, в этом месяце была раскручена информация о четырех других туристических новостях.
10 Дек 2019
Шеф-повар Ома Суансильфонга из рыбных щек Нью-Йорка о том, что для него значит «подлинность» в тайской кухне
Шеф-повар Ома Суансильфонга из рыбных щек Нью-Йорка о том, что для него значит «подлинность» в тайской кухне
Подсказка: нет тайского пэда.
6 Дек 2019
Окончательный путеводитель по Ryokans в Японии (в том числе 6 лучших мест для отдыха)
Окончательный путеводитель по Ryokans в Японии (в том числе 6 лучших мест для отдыха)
Чего ожидать и как подготовиться к пребыванию в традиционной японской гостинице.
4 Дек 2019