3 Авг 2018

Висеть с поварами в Атланте

Висеть с поварами в Атланте

Проводя исследование для нашей книги, Кореаттаун, США, Мэтт Родбард и я путешествовали по всей Америке - Хьюстон, Бостон, Чикаго, как вы ее назвали, - во всех крупных городах. Мы даже проверили Koreatowns в Монтане и Миннесоте. Из всех этих мест, которые мы посетили, единственное место, куда я хочу вернуться прямо сейчас, это Атланта.

Атланта больше, чем любой другой город, - это место, которое ощущается как правильное сочетание между Севером и Югом, с достаточным количеством городов и достаточным количеством стран - идеально подходит для мальчика из Далласа, такого как я. Что касается еды, то здесь огромное количество мест, где можно пойти и поесть, с таким количеством неброских мест, которые не очень известны.

А поскольку Атланта даже близко не подходит к Нью-Йорку, в плане аренды, молодые люди направляются туда, чтобы создавать удивительные концепции, не будучи связанными никакими накладными расходами. Они могут свободно говорить «давайте сделаем это, попробуем это, поэкспериментируем с чем-то новым», что-то, что очень здорово увидеть лично. В то время как некоторые могут быть поражены или пропущены, другие удивительны и действительно смелы. Вот несколько моих любимых мест, чтобы увидеть самые новые и горячие в А.

Барбекю из семейной реликвии: это место является ярким примером экспериментов, которые работают. Несмотря на то, что в Атланте есть собственный Кореат-таун, лучшая корейская еда, которую я пробовал в Атланте, была в семейной реликвии. Им владеют Коди Тейлор и Джион Ли, пара с потрясающей историей, которая заставляет их ресторан действительно работать.

Атланта Ресторан Блог

Джиён, которая в начале 90-х была звездой к-поп, отправилась в Америку, встретила Коди, и они решили открыть это место. Это грудинка по-американски, копченые ребрышки и курица, но они используют все виды корейских ингредиентов, от гочуджанга в тряпках до солений по-корейски, которые они подают. Корейское влияние - это весь Джиён, но барбекю - Коди. Он из Хьюстона / Остина и знает только техасское барбекю, поэтому, собрав их вместе, вы получите потрясающую еду в семейной реликвии. Вы приходите сюда и можете сказать этим парням, что они просто заботятся о том, чтобы вкусно поесть и представить корейские ароматы в городе, где это не так хорошо известно.

Octopus Bar: это обычный ресторан во время ужина, но после 10 или 11 вечера появляется небольшой всплывающий вход, вход в отдельный ресторан где все люди индустрии приходят, чтобы тусоваться после работы.

Atlantaintownpaper

Этим местом управляют Ангус Браун и Нхан Ле, и у них есть куча странных вещей, не входящих в меню, которые вы не можете получить в их обычном ресторане ужина. Они в основном просто готовят то, что им хочется делать в этот день, и стоит подождать, чтобы получить кучу фантастических, изобретательных маленьких тарелок за 10 долларов. Это место олицетворяет красоту Атланты - мне нравится креативность и тот факт, что они свободны рисковать, делая разные вещи.

Третье пространство: Аша Гомес была известна своей жареной курицей на Кардамон-Хилл, где она не делала блюда в американском стиле с подлинным индийским вкусом. Но теперь она переехала в Третье пространство, где она приглашает поваров со всего мира, чтобы они были гостевыми поварами на ночь. Она не делает их часто, но если вы сможете найти место на одном из них, вы встретите действительно удивительных людей и ощутите настоящее южное гостеприимство.

Рынок фермеров в Буфордском шоссе. На этом безумном, обширном рынке в США самый большой склад из всех видов азиатских, международных, соусов и кладовых. Управляемый очень крутым, сдержанным корейским парнем, каждый проход здесь - другой мир, с предметами, которые вы буквально не можете найти нигде в США. Если вы посещаете и имеете доступ к кухне, приходите сюда в воскресенье днем и подберите что-нибудь для приготовления воскресного ужина.

SmartKitchen

Атланта - прекрасное место для посещения, потому что есть множество мест в глуши. Вы идете туда, вы встречаете замечательных людей, видите поваров, которые всегда на своих кухнях, и вы можете поговорить с ними и потусоваться. Люди так важны для Атланты, поэтому не бойтесь сказать привет, завязать разговор и построить отношения.

Авторы фотографий: блог ресторана «Атланта», Atlantaintownpaper, The SmartKitchen

Фото на обложке: Flickr / Shalabh Sharma

Журнал

Мэтью Хантер из одиннадцати Мэдисон-парка о универсальном очаровании (и будущем) коктейльной культуры
Мэтью Хантер из одиннадцати Мэдисон-парка о универсальном очаровании (и будущем) коктейльной культуры
Для этого миксолога, отмеченного звездой Мишлен, все сводится к гостеприимству, творчеству и настойчивости в отношении связи, прежде всего.
19 Июн 2020
18 влиятельных людей цвета в пространстве путешествий, чтобы следовать
18 влиятельных людей цвета в пространстве путешествий, чтобы следовать
Мы все можем сделать больше, чтобы усилить голоса, которые заслуживают того, чтобы их услышали.
5 Июн 2020
Открытка из дома в Нью-Йорке
Открытка из дома в Нью-Йорке
Как выглядит социальное дистанцирование для семьи из 5 человек в нью-йоркской Гудзонской долине.
21 Май 2020
Официальное обновление Coronavirus Journy [По состоянию на 5/14]
Официальное обновление Coronavirus Journy [По состоянию на 5/14]
Что мы делаем, чтобы помочь путешественникам, шаги, которые вы можете предпринять, чтобы оставаться в безопасности, и все, что вам нужно знать о сборах за смену авиакомпаний и страховании путешествий.
14 Май 2020
Города во всем мире освобождают место для пешеходов и велосипедистов с большим количеством открытых пространств
Города во всем мире освобождают место для пешеходов и велосипедистов с большим количеством открытых пространств
Лето в городе, социальный стиль дистанцирования.
12 Май 2020
РЕЦЕПТ: Doenjang Jjigae (корейское рагу из ферментированной соевой пасты)
РЕЦЕПТ: Doenjang Jjigae (корейское рагу из ферментированной соевой пасты)
Давайте сделаем быстрый пит-стоп в Сеуле на ужин сегодня вечером, хорошо?
7 Май 2020
7 способов, которыми аэропорты и авиакомпании уже начали меняться в ответ на COVID-19
7 способов, которыми аэропорты и авиакомпании уже начали меняться в ответ на COVID-19
От тестирования в аэропорту до маскировки мандатов.
5 Май 2020
РЕЦЕПТ: Японское карри с рисом
РЕЦЕПТ: Японское карри с рисом
Давайте сделаем быстрый пит-стоп в Японии на ужин сегодня вечером?
28 Апр 2020
Где остановиться в Киото: лучшие районы и отели
Где остановиться в Киото: лучшие районы и отели
Узнайте, какой район Киото лучше всего подходит для ваших предпочтений и бюджета.
17 Янв 2020
Как чаевые в Японии (подсказка: вы редко должны)
Как чаевые в Японии (подсказка: вы редко должны)
Сара, опытный дизайнер путешествий по Японии, Сара, ...
16 Янв 2020
7 самых красивых садов в Токио
7 самых красивых садов в Токио
Идеальное отступление от шума столицы.
14 Янв 2020
Руководство по кланению в Японии: когда и как кланяться, а также общие ошибки, которых следует избегать
Руководство по кланению в Японии: когда и как кланяться, а также общие ошибки, которых следует избегать
По словам местного эксперта Йохея Шоджи.
27 Дек 2019
5 вещей, которые вы узнаете от частичной фермы Мауи, частичной школы "Coconut Information"
5 вещей, которые вы узнаете от частичной фермы Мауи, частичной школы "Coconut Information"
Сверните с тупиковой грунтовой дороги, поднимитесь на крутой холм и пересеките ущелье в тропическом кустарнике, чтобы найти этот драгоценный камень Мауи.
23 Дек 2019
Эта авиакомпания официально первой подписала Договор ООН по климату
Эта авиакомпания официально первой подписала Договор ООН по климату
Кроме того, в этом месяце была раскручена информация о четырех других туристических новостях.
10 Дек 2019
Шеф-повар Ома Суансильфонга из рыбных щек Нью-Йорка о том, что для него значит «подлинность» в тайской кухне
Шеф-повар Ома Суансильфонга из рыбных щек Нью-Йорка о том, что для него значит «подлинность» в тайской кухне
Подсказка: нет тайского пэда.
6 Дек 2019