3 Авг 2018

19 причин, по которым еда в 600 долларов в Noma Mexico - это воровство

19 причин, по которым еда в 600 долларов в Noma Mexico - это воровство


В прошлые выходные Лейти Сюй (коллега по основанию Journy) и я полетели в Тулум за 600 долларов на человека (около 700 долларов) в Noma Mexico - ограниченное 7-недельное всплывающее окно в джунглях от команды Noma.

Как основатели стартапов, каждый из которых платит себе менее 50 тысяч долларов в год, живя в Нью-Йорке, это была огромная куча денег, чтобы раскошелиться (мы заплатили за себя, наша еда не была выплачена, и, к сожалению, такой вещи нет. в качестве расхода для нас).

Самый большой вопрос - стоило ли это того?

Мы получили закулисный взгляд на то, что входит в состав такой еды. Вот 19 причин, по которым мы подумали: abso-f ** очень хорошо .

1. Эти здоровенные парни вручную полируют все бокалы для винного спаривания ...

Сьюзен Хо

2. Используя местный дух ... 🤣

Сьюзен Хо

3. Блюда тщательно расписаны. Как этот salbute (тортилья во фритюре) с сушеными помидорами и чапулинами (кузнечики, превращенные в пасту для этого блюда).

Сьюзен Хо

4. И эти целые жареные тыквы ...

Сьюзен Хо

5. Маска для лепешек свежемолотая и с любовью

Сьюзен Хо

6. ... этими юкатанскими женщинами, которых привели специально для изготовления лепешек, потому что никто из команды Нома не смог сделать ту, которая имела такой вкус.

Сьюзен Хо

7. У приготовления пищи в джунглях есть свои проблемы, поэтому, чтобы сохранить цветы свежими, эти дамы решили сделать свою подготовительную работу в холодильнике. Это посвящение.

Сьюзен Хо

8. Эти парни серьёзно относятся к своим милым пучкам кокосов. Здесь они укрепляют стол, который они используют, чтобы распиливать 200 кокосовых орехов в день (они также построили ВСЕ столы в столовой).

Сьюзен Хо

9. Да, он делает это 200 раз в день

Сьюзен Хо

10. Не каждый кокос может быть кокосом Noma Mexico - мякоть этого конкретного кокоса имела правильную текстуру и консистенцию, но ее было недостаточно, поэтому она попала в стопку брака.

Сьюзен Хо

11. Не волнуйтесь, кокосовая вода пригодилась для маринования поросенка, приготовленного в течение 8 часов.

Сьюзен Хо

12. Это безумно сочно и нежно, когда выходит

Сьюзен Хо

13. По сути, небольшая армия красивых и талантливых людей вкладывает свои сердца в каждую часть вашей трапезы. Вся команда составляет около 140 человек, обслуживающих 70 гостей на место.

Сьюзен Хо

14. Хорошие люди, такие как Бен из Канады, который позволил нам следовать за ним, когда он шел в свой день ...

Сьюзен Хо

15. Кэтрин из Австралии рассказывает нам о том, как работает семейный обед (каждую неделю за кормление команды отвечает другая команда из 2-3 человек) ...

Сьюзен Хо

16. Али из Гамбии, ныне знаменитая посудомоечная машина, недавно ставшая партнером Noma. Мы спросили его о его любимой вещи о Мексике, и он сказал ...

Сьюзен Хо

17. Кроме того, вы узнаете об эскамолах (муравьиных яйцах) от этого парня, единственного Рене Редзепи

Сьюзен Хо

18. Конечно, весь эпический 15 блюд

Сьюзен Хо

19. Ты будешь в Тулуме

Сьюзен Хо

Вам понравился этот кусок? Если это так, мы бы хотели, чтобы вы поделились этим с друзьями в Facebook или Twitter.

Вы также можете подписаться на нашу еженедельную рассылку ниже, где мы будем делиться полным закулисным видео на видео Noma Mexico.

Журнал

Мэтью Хантер из одиннадцати Мэдисон-парка о универсальном очаровании (и будущем) коктейльной культуры
Мэтью Хантер из одиннадцати Мэдисон-парка о универсальном очаровании (и будущем) коктейльной культуры
Для этого миксолога, отмеченного звездой Мишлен, все сводится к гостеприимству, творчеству и настойчивости в отношении связи, прежде всего.
19 Июн 2020
18 влиятельных людей цвета в пространстве путешествий, чтобы следовать
18 влиятельных людей цвета в пространстве путешествий, чтобы следовать
Мы все можем сделать больше, чтобы усилить голоса, которые заслуживают того, чтобы их услышали.
5 Июн 2020
Открытка из дома в Нью-Йорке
Открытка из дома в Нью-Йорке
Как выглядит социальное дистанцирование для семьи из 5 человек в нью-йоркской Гудзонской долине.
21 Май 2020
Официальное обновление Coronavirus Journy [По состоянию на 5/14]
Официальное обновление Coronavirus Journy [По состоянию на 5/14]
Что мы делаем, чтобы помочь путешественникам, шаги, которые вы можете предпринять, чтобы оставаться в безопасности, и все, что вам нужно знать о сборах за смену авиакомпаний и страховании путешествий.
14 Май 2020
Города во всем мире освобождают место для пешеходов и велосипедистов с большим количеством открытых пространств
Города во всем мире освобождают место для пешеходов и велосипедистов с большим количеством открытых пространств
Лето в городе, социальный стиль дистанцирования.
12 Май 2020
РЕЦЕПТ: Doenjang Jjigae (корейское рагу из ферментированной соевой пасты)
РЕЦЕПТ: Doenjang Jjigae (корейское рагу из ферментированной соевой пасты)
Давайте сделаем быстрый пит-стоп в Сеуле на ужин сегодня вечером, хорошо?
7 Май 2020
7 способов, которыми аэропорты и авиакомпании уже начали меняться в ответ на COVID-19
7 способов, которыми аэропорты и авиакомпании уже начали меняться в ответ на COVID-19
От тестирования в аэропорту до маскировки мандатов.
5 Май 2020
РЕЦЕПТ: Японское карри с рисом
РЕЦЕПТ: Японское карри с рисом
Давайте сделаем быстрый пит-стоп в Японии на ужин сегодня вечером?
28 Апр 2020
Где остановиться в Киото: лучшие районы и отели
Где остановиться в Киото: лучшие районы и отели
Узнайте, какой район Киото лучше всего подходит для ваших предпочтений и бюджета.
17 Янв 2020
Как чаевые в Японии (подсказка: вы редко должны)
Как чаевые в Японии (подсказка: вы редко должны)
Сара, опытный дизайнер путешествий по Японии, Сара, ...
16 Янв 2020
7 самых красивых садов в Токио
7 самых красивых садов в Токио
Идеальное отступление от шума столицы.
14 Янв 2020
Руководство по кланению в Японии: когда и как кланяться, а также общие ошибки, которых следует избегать
Руководство по кланению в Японии: когда и как кланяться, а также общие ошибки, которых следует избегать
По словам местного эксперта Йохея Шоджи.
27 Дек 2019
5 вещей, которые вы узнаете от частичной фермы Мауи, частичной школы "Coconut Information"
5 вещей, которые вы узнаете от частичной фермы Мауи, частичной школы "Coconut Information"
Сверните с тупиковой грунтовой дороги, поднимитесь на крутой холм и пересеките ущелье в тропическом кустарнике, чтобы найти этот драгоценный камень Мауи.
23 Дек 2019
Эта авиакомпания официально первой подписала Договор ООН по климату
Эта авиакомпания официально первой подписала Договор ООН по климату
Кроме того, в этом месяце была раскручена информация о четырех других туристических новостях.
10 Дек 2019
Шеф-повар Ома Суансильфонга из рыбных щек Нью-Йорка о том, что для него значит «подлинность» в тайской кухне
Шеф-повар Ома Суансильфонга из рыбных щек Нью-Йорка о том, что для него значит «подлинность» в тайской кухне
Подсказка: нет тайского пэда.
6 Дек 2019