3 Авг 2018

Познакомьтесь с выпускником юридической школы, который приносит в Америку венгерское вино

Афина Бочанис возглавляет новейшую винную тенденцию

Познакомьтесь с выпускником юридической школы, который приносит в Америку венгерское вино

Вы не ожидаете, что энофилы будут так же восторженно относиться к своим венгерским винам, как и к своим Шабли, но нетрадиционность мало что помешала Афине Бочанис, импортеру вина, которая, будучи выпускницей Юридической школы Нью-Йоркского университета, сама является аномалией в промышленности.

«Единственная причина, по которой это странно, заключается в том, что никто не видел меня на работе и никто не видел это вино», - говорит она.

Время подходит для появления венгерского вина. Millennials считают вино своим предпочтительным алкогольным напитком, и благодаря их готовности экспериментировать с перспективными, нишевыми сортами и малоизвестными корнями получают шанс сиять.

Виноградники в Венгрии | Томас Чессебойф | Афина Бочанис

Афина шипуча, когда говорит о Венгрии. (Недавно она купила квартиру в Будапеште, так что называть ее вторым домом не стоит.) Несмотря на то, что она еще не проникла на американский рынок, Венгрия является плодовитым производителем вина с 22 заметно различными регионами роста. Виноград от Furmint, который составляет основу десертных вин, до Kadarka, который создает пряный красный цвет, возник в стране. По словам Афины, «это похоже на Францию, где у вас есть места с прохладным климатом, и у вас есть только белый виноград, и у вас есть места, где вы можете получить легкие красные и средние красные. Юг - это известняк и лесс, так что это много насыщенных красных и розовых цветов. "

Хотя она в настоящее время владеет и управляет компанией по импорту вина Palinkerie на постоянной основе, Афина однажды стремилась стать адвокатом. Уроженец Лас-Вегаса, Афина переехала в Нью-Йорк, чтобы изучать немецкий язык и историю в Нью-Йоркском университете. После окончания учебы без четкого представления о том, что она хотела сделать, она вернулась в свою alma mater, чтобы изучать право.

Изменения в экономике ускорили отход от правового поля. «Рынок потерпел крах в мой первый год обучения в юридической школе, - говорит Афина, - поэтому он как бы предоставил мне эту прекрасную возможность, где этот легкий путь - ты найдешь какую-то работу, что бы то ни было» внезапно оказалось недоступным ».

Стремясь вернуться в Европу, где она работала на грант Фулбрайта, Афина прошла стажировку по правам человека в Будапеште, городе, который она никогда раньше не посещала. Ее первое знакомство с венгерской столицей произошло благодаря гиду Одинокой планеты, который она открыла в самолете. Тем не менее, случайный пункт назначения стал определяющей навязчивой идеей, когда она оказалась влюбленной в Венгрию. «Я просто не мог поверить, что была эта страна со всей этой историей и действительно большой сценой еды и вина, о которой я не знал».

Венгрия с ее реками с пресноводными озерами и городами, которые когда-то были благословлены османами и Габсбургами, является туристическим направлением на подъеме. Будапешт, признанный CNN, Condé Nast Traveller и Forbes как одно из самых красивых мест в мире, остается шокирующим. Есть что-то привлекательное в неоткрытом, и страна заслуживает более пристального взгляда.

Афина в Венгрии | Томас Чессебойф | Афина Бочанис

На втором курсе юридической школы Афина вернулась в Венгрию после того, как обратилась в Нью-Йорк с просьбой разрешить ей учиться за границей. Она закончила учебу в 2011 году, полностью намереваясь не заниматься юридической практикой, и подала заявление на несколько рабочих мест, ни одна из которых не была реализована. Столкнувшись с безработицей, она подумала о возможной карьере - и обнаружила, что тяготеет к стране, где она провела почти половину своей юридической подготовки.

«Это была такая шутка», - говорит Афина. «Мои друзья были похожи:« Можете ли вы просто начать импортировать венгерское вино и перестать все время об этом говорить? »« Но спустя два года исследований и установления связей, она основала свою собственную компанию и с тех пор не оглядывалась назад.

Из-за своего образования подход Афины к вину отличается от подхода импортеров и сомелье из более традиционных традиций. Первоначально она встретила отклик со стороны экспертов отрасли, которые считали, что ее приятель отказывается продавать что-либо, кроме венгерских продуктов, но со временем многие стали смотреть на ее работу более благоприятно. «Я не настолько зависим от того, что люди уже делают», - говорит Афина. «Я думаю о том, как мы можем изменить свое мнение».

Когда дело доходит до вина, сдвиги в общественном восприятии не являются беспрецедентными. Итальянское вино завоевало популярность в Америке только в 1960-х годах, а австрийское вино до 2000-х годов имело плохую репутацию.

Венгерскому вину может быть легче войти в благосклонность американских потребителей благодаря его наследию как одного из немногих вин с международной репутацией в начале двадцатого века. Сладкие вина из северо-восточной области Токая были первыми в мире, которые имели собственную систему наименований еще до того, как французы начали кодифицировать свои вина. После Франции Венгрия была вторым по величине источником дуба для винных бочек. Но после мировых войн страна переживала экономическую депрессию и после принятия коммунизма в 1949 году ее вина практически исчезли с мирового рынка.

С момента окончания коммунизма в 1989 году виноградарству Венгрии снова дали жизнь. Во многих виноградниках виноделы старой школы работают вместе со своими сыновьями и дочерьми, которые привносят более современный подход в свое ремесло. Поскольку приватизация собственности является недавним событием, винодельни остаются небольшими и семейными.

Виноградники в Венгрии | Томас Чессебойф | Афина Бочанис

Венгрия по-прежнему сталкивается с препятствиями, пытаясь вывести свои товары на американский рынок, одним из которых является тот факт, что лишь немногие импортеры из штатов говорят на венгерском языке. (Попробуйте произнести - не говоря уже о произношении - Харслевелу, белый винный виноград, который в основном встречается в регионе Сомло, и перекрестная лингвистическая проблема становится очевидной.) Однако, когда венгерские вина обосновались, их присутствие растет. В Нью-Йорке вина Афины хранятся в бутылочных магазинах, таких как Verve Wines и Flatiron Wines & Spirits, и подаются во многих модных винных барах города, включая Anfora, Terroir и Ardesia.

Что, пожалуй, больше всего привлекает венгерское вино, так это то, насколько хорошо оно дополняет вкус современного потребителя как для индивидуального, так и для подлинного. Венгерское вино мелкосерийное и изготовлено вручную. Это что-то кроме мейнстрима.

«В этом нетронутый элемент», - говорит Афина. «Это как маленький винный мир».

Журнал

Мэтью Хантер из одиннадцати Мэдисон-парка о универсальном очаровании (и будущем) коктейльной культуры
Мэтью Хантер из одиннадцати Мэдисон-парка о универсальном очаровании (и будущем) коктейльной культуры
Для этого миксолога, отмеченного звездой Мишлен, все сводится к гостеприимству, творчеству и настойчивости в отношении связи, прежде всего.
19 Июн 2020
18 влиятельных людей цвета в пространстве путешествий, чтобы следовать
18 влиятельных людей цвета в пространстве путешествий, чтобы следовать
Мы все можем сделать больше, чтобы усилить голоса, которые заслуживают того, чтобы их услышали.
5 Июн 2020
Открытка из дома в Нью-Йорке
Открытка из дома в Нью-Йорке
Как выглядит социальное дистанцирование для семьи из 5 человек в нью-йоркской Гудзонской долине.
21 Май 2020
Официальное обновление Coronavirus Journy [По состоянию на 5/14]
Официальное обновление Coronavirus Journy [По состоянию на 5/14]
Что мы делаем, чтобы помочь путешественникам, шаги, которые вы можете предпринять, чтобы оставаться в безопасности, и все, что вам нужно знать о сборах за смену авиакомпаний и страховании путешествий.
14 Май 2020
Города во всем мире освобождают место для пешеходов и велосипедистов с большим количеством открытых пространств
Города во всем мире освобождают место для пешеходов и велосипедистов с большим количеством открытых пространств
Лето в городе, социальный стиль дистанцирования.
12 Май 2020
РЕЦЕПТ: Doenjang Jjigae (корейское рагу из ферментированной соевой пасты)
РЕЦЕПТ: Doenjang Jjigae (корейское рагу из ферментированной соевой пасты)
Давайте сделаем быстрый пит-стоп в Сеуле на ужин сегодня вечером, хорошо?
7 Май 2020
7 способов, которыми аэропорты и авиакомпании уже начали меняться в ответ на COVID-19
7 способов, которыми аэропорты и авиакомпании уже начали меняться в ответ на COVID-19
От тестирования в аэропорту до маскировки мандатов.
5 Май 2020
РЕЦЕПТ: Японское карри с рисом
РЕЦЕПТ: Японское карри с рисом
Давайте сделаем быстрый пит-стоп в Японии на ужин сегодня вечером?
28 Апр 2020
Где остановиться в Киото: лучшие районы и отели
Где остановиться в Киото: лучшие районы и отели
Узнайте, какой район Киото лучше всего подходит для ваших предпочтений и бюджета.
17 Янв 2020
Как чаевые в Японии (подсказка: вы редко должны)
Как чаевые в Японии (подсказка: вы редко должны)
Сара, опытный дизайнер путешествий по Японии, Сара, ...
16 Янв 2020
7 самых красивых садов в Токио
7 самых красивых садов в Токио
Идеальное отступление от шума столицы.
14 Янв 2020
Руководство по кланению в Японии: когда и как кланяться, а также общие ошибки, которых следует избегать
Руководство по кланению в Японии: когда и как кланяться, а также общие ошибки, которых следует избегать
По словам местного эксперта Йохея Шоджи.
27 Дек 2019
5 вещей, которые вы узнаете от частичной фермы Мауи, частичной школы "Coconut Information"
5 вещей, которые вы узнаете от частичной фермы Мауи, частичной школы "Coconut Information"
Сверните с тупиковой грунтовой дороги, поднимитесь на крутой холм и пересеките ущелье в тропическом кустарнике, чтобы найти этот драгоценный камень Мауи.
23 Дек 2019
Эта авиакомпания официально первой подписала Договор ООН по климату
Эта авиакомпания официально первой подписала Договор ООН по климату
Кроме того, в этом месяце была раскручена информация о четырех других туристических новостях.
10 Дек 2019
Шеф-повар Ома Суансильфонга из рыбных щек Нью-Йорка о том, что для него значит «подлинность» в тайской кухне
Шеф-повар Ома Суансильфонга из рыбных щек Нью-Йорка о том, что для него значит «подлинность» в тайской кухне
Подсказка: нет тайского пэда.
6 Дек 2019