3 Авг 2018

Путешествуй и ешь как веганский рок-звезда

Путешествуй и ешь как веганский рок-звезда

Вы, наверное, слышали о всемирно известном музыканте / DJ / композиторе / продюсере Moby, но знаете ли вы, что он владеет веганским рестораном? Соучредитель Лейти Сюй встретился с Моби в его доме в Лос-Анджелесе. Читайте ниже его мысли о веганстве, его любимых местах, где можно поесть во всем мире, а также о его другой работе мечты.

Опишите свое старшее школьное я.

Я вырос очень бедным в Дариене, Коннектикут, одном из самых богатых городов в США. Я получал продовольственные талоны и пособия до 18 лет. Моя мама была художником и музыкантом. Когда мне исполнилось 12 или 13 лет, я стал панк-рокером. У меня всегда были зеленые волосы или бритая голова, и я носил рваные джинсы и футболки Clash, которые ходили в самую престижную школу на планете. Я не обязательно вписывался во все это хорошо.

У нас всегда росла кучка усыновленных спасательных животных - собак, кошек, ящериц, лягушек, мышей - и в какой-то момент, когда я была подростком, я посмотрела на одну из наших спасательных кошек и поняла, что у нее два глаза, мозг , центральной нервной системы и глубоко богатой эмоциональной жизни и просто хотел остаться один. Именно тогда я стал борцом за права животных.

@littlepinerestaurant

Не каждый зарабатывает на жизнь тем, что любит. Был ли момент, когда вы подумали: «Эй, может быть, я смогу справиться с этим»?

Я никогда не думал о музыке как о транспортном средстве, которое помогло бы мне обрести смысл на материальном уровне. Для меня музыка сама по себе является собственной наградой. Я не могу ничего купить за деньги, которые я зарабатываю на моей музыке, это более ценно или более ценно, чем создание самой музыки.

Я думаю, что конечные цели для всех - это общение, смысл и благополучие. Но люди стремятся сосредоточиться на средствах, а не на целях. Они сосредоточены на богатстве, гедонизме и материализме. Я вырос с идеей, что вы должны заниматься тем, что любите, и посмотреть, что произойдет. Все эти художники и музыканты в моей семье? Никому никогда не удавалось, но им нравилось то, что они делали. Поэтому любой мой успех был абсолютно случайным. Там никогда не было никакого планирования.

@littlepinerestaurant

Вы известны своей страстной работой по защите прав животных. Почему люди не выходят из чрева как борцы за права животных и веганы?

Я думаю, что люди действительно выходят из чрева как активисты защиты прав животных. Большинство детей знают, что животные достойны любви, заботы и защиты. Есть так много причин, чтобы рассмотреть, есть меньше продуктов животного происхождения. В тот момент, когда кто-то полагается на продукты животного происхождения в своем рационе, его вероятность заболеть раком, диабетом и сердечными заболеваниями возрастает в геометрической прогрессии.

Конечно, есть способы для людей вести здоровый образ жизни и есть продукты животного происхождения, но посмотрите на роль животноводства на нашей планете: 40% изменения климата, 80% обезлесения в тропических лесах и 40% водопользования в Калифорнии обусловлены животноводство.

Плюс я люблю есть растения. Растения прекрасны, они вкусны, они разнообразны, они полезны для вас, о них весело думать, их весело собирать, их приятно есть.

@littlepinerestaurant

Быть веганом и бредить. Есть ли связь?

Танец под музыку, которую ты любишь, очень хорош для тебя. Выйти и потеть, потанцевать под музыку, которую любишь, так же здорово, как быть веганом. Имеете растительную диету и ходите на танцы? Это вещи, которые увеличивают вашу жизненную силу и улучшают ваше благополучие.

Опиши свой ресторан, Маленькая Сосна.

Мне нравится идея представлять веганство действительно привлекательным способом. Мне нравится идея иметь веганский ресторан, который не является дидактическим или резким. Это идея привлечения, а не продвижения: я предлагаю прекрасное органическое веганское вино и пиво, восхитительные десерты и удивительные ужины в прекрасном старинном здании в стиле ар-деко в прекрасном месте.

@littlepinerestaurant

Вместо того, чтобы кричать на людей и говорить, что они должны быть веганами, я бы лучше дал им возможность прийти и взять кассулет и большую бутылку вина. Это я очень хорошо отношусь к веганству.

Little Pine - это органический веганский ресторан, и 100% прибыли идет на нужды животных.

Если бы вы могли сделать завтрак, обед, чай, перекусить и поужинать в любой точке мира, куда бы вы пошли?

Мое любимое место для завтрака - западное побережье Новой Зеландии. Я снимал дом там и летом ел завтрак на свежем воздухе под шум прибоя на гигантском пустом черном песчаном пляже.

На обед я бы пошел в кафе Gitane на Мотт-стрит в Нью-Йорке. Я жил на Мотт-стрит около 25 лет, так что это был мой местный житель. Я сидел на солнце в прекрасный день, когда все прекрасные люди проходили мимо, потягивая арбузный сок и съедая тост из авокадо.

Я помню, как был в веганском ресторане в здании 14 или 15 века в Эдинбурге. Это был холодный, бурный день в конце ноября, и я заказал простой черный английский чай на завтрак. Сидеть там, пока шел дождь и бушевать ... Это было довольно идиллически.

@littlepinerestaurant

Одна из моих любимых вещей в Лос-Анджелесе - это то, что в 30 минутах от моего дома находится Национальный лес Анжелес, который больше, чем весь Нью-Йорк. Это красивый, гористый лес, наполненный медведями и горными львами. Я думаю, что пойти в магазин здоровой пищи, взять немного хлеба и хумуса, пойти в лес Анжелеса и посидеть у водопада, чтобы поесть, было бы довольно хорошим способом перекусить.

Это может быть немного эгоистично с моей стороны, но я, вероятно, пойду в мой ресторан, Little Pine, на ужин. В меню ужина есть изысканная продуманность ручной работы. Я бы, наверное, взял нашу агнолотти, красивый салат из опороса и грецкого ореха с гранатом и тыквенным орехом и шоколадный ганаш на десерт.

@littlepinerestaurant

Опишите свою идеальную поездку на выходные.

Где-нибудь в Калифорнии, где есть Редвуд - вероятно, Биг-Сур или к северу от Сан-Франциско. Эти деревья такие старые, такие красивые и высотой в сотни футов. Из всех мест на земле я не чувствую большего покоя, чем в окружении Редвудов.

Какой у тебя стиль упаковки?

Принеси как можно меньше.

Вы уже сделали все это - музыкант, ди-джей, продюсер, ресторатор - какова ваша другая работа мечты, если бы вы могли сделать что-нибудь в мире?

Ведущий рафтинг по Гранд-Каньону.

Фотографии: Flickr / Kurt Thomas, @littlepinerestaurant

Журнал

Мэтью Хантер из одиннадцати Мэдисон-парка о универсальном очаровании (и будущем) коктейльной культуры
Мэтью Хантер из одиннадцати Мэдисон-парка о универсальном очаровании (и будущем) коктейльной культуры
Для этого миксолога, отмеченного звездой Мишлен, все сводится к гостеприимству, творчеству и настойчивости в отношении связи, прежде всего.
19 Июн 2020
18 влиятельных людей цвета в пространстве путешествий, чтобы следовать
18 влиятельных людей цвета в пространстве путешествий, чтобы следовать
Мы все можем сделать больше, чтобы усилить голоса, которые заслуживают того, чтобы их услышали.
5 Июн 2020
Открытка из дома в Нью-Йорке
Открытка из дома в Нью-Йорке
Как выглядит социальное дистанцирование для семьи из 5 человек в нью-йоркской Гудзонской долине.
21 Май 2020
Официальное обновление Coronavirus Journy [По состоянию на 5/14]
Официальное обновление Coronavirus Journy [По состоянию на 5/14]
Что мы делаем, чтобы помочь путешественникам, шаги, которые вы можете предпринять, чтобы оставаться в безопасности, и все, что вам нужно знать о сборах за смену авиакомпаний и страховании путешествий.
14 Май 2020
Города во всем мире освобождают место для пешеходов и велосипедистов с большим количеством открытых пространств
Города во всем мире освобождают место для пешеходов и велосипедистов с большим количеством открытых пространств
Лето в городе, социальный стиль дистанцирования.
12 Май 2020
РЕЦЕПТ: Doenjang Jjigae (корейское рагу из ферментированной соевой пасты)
РЕЦЕПТ: Doenjang Jjigae (корейское рагу из ферментированной соевой пасты)
Давайте сделаем быстрый пит-стоп в Сеуле на ужин сегодня вечером, хорошо?
7 Май 2020
7 способов, которыми аэропорты и авиакомпании уже начали меняться в ответ на COVID-19
7 способов, которыми аэропорты и авиакомпании уже начали меняться в ответ на COVID-19
От тестирования в аэропорту до маскировки мандатов.
5 Май 2020
РЕЦЕПТ: Японское карри с рисом
РЕЦЕПТ: Японское карри с рисом
Давайте сделаем быстрый пит-стоп в Японии на ужин сегодня вечером?
28 Апр 2020
Где остановиться в Киото: лучшие районы и отели
Где остановиться в Киото: лучшие районы и отели
Узнайте, какой район Киото лучше всего подходит для ваших предпочтений и бюджета.
17 Янв 2020
Как чаевые в Японии (подсказка: вы редко должны)
Как чаевые в Японии (подсказка: вы редко должны)
Сара, опытный дизайнер путешествий по Японии, Сара, ...
16 Янв 2020
7 самых красивых садов в Токио
7 самых красивых садов в Токио
Идеальное отступление от шума столицы.
14 Янв 2020
Руководство по кланению в Японии: когда и как кланяться, а также общие ошибки, которых следует избегать
Руководство по кланению в Японии: когда и как кланяться, а также общие ошибки, которых следует избегать
По словам местного эксперта Йохея Шоджи.
27 Дек 2019
5 вещей, которые вы узнаете от частичной фермы Мауи, частичной школы "Coconut Information"
5 вещей, которые вы узнаете от частичной фермы Мауи, частичной школы "Coconut Information"
Сверните с тупиковой грунтовой дороги, поднимитесь на крутой холм и пересеките ущелье в тропическом кустарнике, чтобы найти этот драгоценный камень Мауи.
23 Дек 2019
Эта авиакомпания официально первой подписала Договор ООН по климату
Эта авиакомпания официально первой подписала Договор ООН по климату
Кроме того, в этом месяце была раскручена информация о четырех других туристических новостях.
10 Дек 2019
Шеф-повар Ома Суансильфонга из рыбных щек Нью-Йорка о том, что для него значит «подлинность» в тайской кухне
Шеф-повар Ома Суансильфонга из рыбных щек Нью-Йорка о том, что для него значит «подлинность» в тайской кухне
Подсказка: нет тайского пэда.
6 Дек 2019